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想吃油饼不用出去买了,做法诀窍教你在家做,比买的油饼好吃多了

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平常特别喜欢在外面吃早点,特别是油条、豆腐脑、还有油饼。不过总感觉外面吃油条、油饼之类的不健康卫生。 今天给大家分享的是我们家乡油饼的做法,这种油饼和早餐店卖的不一

  • 平常特别喜欢在外面吃早点,特别是油条、豆腐脑、还有油饼。不过总感觉外面吃油条、油饼之类的不健康卫生。

    今天给大家分享的是我们家乡油饼的做法,这种油饼和早餐店卖的不一样,我们家人都特别爱吃这种油饼。记得小的时候家里只要来亲戚和客人的时候,妈妈就会炸油饼。那味道太好吃了,每次都好期待那个味道,现在会做了,自己在家经常做解馋。

    下面来跟我看下制作方法吧

    1、先和面,盆里倒入两碗面粉,然后加入花椒叶和葱花,加入盐调味,再打2个鸡蛋进去搅拌均匀。

    这块注意一定要加入开水烫面,用同样大小的碗,两碗面粉加两多半碗的开水。基本上的比例是1:1

    搅到面粉没有那么烫的时候,往里面加入用温水化开的酵母水和面团揉在一起。

    最后搅匀后是这个样子,不需要饧面、也不需要发酵。

    2、在案板上多撒一些干面粉,把搅好的面直接倒在案板上面揉一揉。然后揉成长条状

    然后用刀切成等份的小剂子,一个剂子可以做一个油饼。

    把剂子直接用两手揉圆,放在案板上用手压一压,也不需要擀面杖,这样一个饼坯就好了

    ​3、这个饼坯全部做好后开始下油锅炸。

    锅里油热后,开始下油锅炸,饼坯放进油锅很快就会漂起来

    这里有个小技巧,用筷子一直在饼的肚子上来回的划,这样就容易鼓起来

    等炸到两面金黄色的时候就可以捞出来了

    好了,咱们这个油饼就做好了,还是儿时那个味道。这样的油饼不用发面、不用饧面、也不用擀面,做法非常的简单。喜欢吃油饼的朋友可以在家试一试

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发表时间:2019-03-18 | 评论 () | 复制本页地址 | 打印

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